狸猫家——腌脆黄瓜

狸猫家——腌脆黄瓜的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好配料。姜蒜切片，小米椒切小段，香菜叶和杆分开。

   
2. 第2步.

   青瓜用盐搓洗表面，冲干净后擦干水份备用。

   
3. 第3步.

   青瓜对半切开，再补两刀，切成4条。把瓤削掉，再切成小段。

   
4. 第4步.

   放盐，搅拌均匀，腌十分钟左右。

   
5. 第5步.

   锅里放油，稍热下关火。倒入小米椒，姜蒜，花椒，用油温逼出香味。

   
6. 第6步.

   除了香菜叶和香油，其他材料全部倒入碗中搅拌至糖融化。

   
7. 第7步.

   把腌好的青瓜沥水，然后倒入调料中，搅拌均匀后盖上保鲜膜，入冰箱腌1.5小时。（其间搅拌两次）

   
8. 第8步.

   快腌好时倒入香菜叶和香油，拌匀后就可以吃了。