特色蒜苗薄饼回锅肉
特色蒜苗薄饼回锅肉的做法说明
作为川菜第一菜，回锅肉的做法有很多种，我最爱的是蒜苗回锅肉，最最爱的是加入薄饼。
特色蒜苗薄饼回锅肉的做法与步骤
- 第1步.
蒜苗叶切段，茎部滚刀切片，分开盛待用。
- 第2步.
肉用水煮到7，8分熟，捞出切片。
- 第3步.
煎几张薄面饼，切成块状。
- 第4步.
先把肉片翻炒熟，出油，加入豆瓣酱和豆豉，炒匀，加入白糖和老抽，翻匀。
- 第5步.
先放入蒜苗茎，翻炒几下，再倒入叶子翻炒。
- 第6步.
最后倒入做好的薄饼片，翻炒匀，出锅！
小贴士
薄饼主要是为了吸油，而且味道比肉好吃，不小心由吃多了。😀
