简单美味的绿咖喱（咖喱粉版）

简单美味的绿咖喱（咖喱粉版）的做法说明

在泰国旅游，几乎餐餐必点绿咖喱，想到回国后可能就吃不到了，于是在回国前去 BigC买了一大堆绿咖喱调料，经尝试，下面用的这种口味最好，做法很简单，超级下饭

第1步.
因为我只买到了400ml的浓椰浆，按照这个量的话需要用图上这些食材，做完了基本为一大盆，够五六个人的份了，假如能买到200ml的浓椰浆或者400ml的淡椰浆，那所有食材减半就好
第2步.
处理鸡腿，去皮去骨，然后切小块
第3步.
切好的鸡丁加入少许料酒，少许淀粉，抓匀，腌10分钟
第4步.
茄子去皮，切滚刀小块备用
第5步.
椰浆倒入盆中，兑入200ml清水，搅拌均匀备用
第6步.
热锅温油，下姜片炒一下，然后下鸡丁，炒至断生（炒鸡肉一定要用不粘锅，如果没有不粘锅的请参考末尾小贴士）
第7步.
倒入绿咖喱粉
第8步.
翻炒均匀
第9步.
倒入兑好的椰浆
第10步.
烧至沸腾
第11步.
加入茄子
第12步.
煮至茄子软烂，尝一下味道，如果不够咸的话可以加点鱼露
第13步.
成品出锅