酥到爆的蔓越莓饼干
酥到爆的蔓越莓饼干的做法说明
A、黄油和糖粉
B、常温的全蛋液
C、低筋粉和蔓越莓
一定要按照步骤来，不可心急
称料过程
1.将A部分的黄油切成小块后再称入糖粉，备用
2.讲一个鸡蛋敲在小号盆里，用手动打蛋器搅散并称出45g
3.中号盆里放入低筋粉，蔓越莓饼干称好后剪碎放入低筋粉里并用长柄刮板搅拌均匀
酥到爆的蔓越莓饼干的做法与步骤
- 第1步.
1.（如果是冬天，需先将A部分隔温水化开一些，再用长刀刮板压拌混合均匀）A部分用电动打蛋器打发至蓬松状态，体积膨大，颜色发白
- 第2步.
2.（如果是冬天，需将蛋液隔温水回温一下）分三次加入蛋液用蛋抽搅拌吸收，且:每加一次蛋液都搅拌蛋液被完全吸收，再加下一份蛋液，重复两次
- 第3步.
3.再加入C.用长柄刮板压拌均匀，成团。
- 第4步.
4.将调好的面团搓成圆柱形，包好保鲜膜，再放入模具中，入冷冻半小时以上，冻硬即可
- 第5步.
6.烤箱预热160度，取出冻硬的饼干，用刀在菜板上切成0.3～0.5cm的薄片。将饼干均匀的排在烤盘里入烤箱烘烤20分钟左右，成品表面上色即可。
小贴士
烤箱的温度不是固定的，根据自己烤箱的脾气调节，要时刻关注饼干表面的颜色，家用烤箱放中层烤
