入口即化的戚风蛋糕
入口即化的戚风蛋糕的做法说明
早上做了个香蕉蛋糕，由于蛋不是打发的，吃起来口感有点硬，妹妹看到后说让我留些给我外孙女外孙吃，我感觉那太拿不出手了，于是乎就做了这款拿出就可以切块，既不塌陷口感又棒的蛋糕。
入口即化的戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先准备好材料
- 第2步.
鸡蛋蛋白蛋黄分开打到无油无水干净的盆里
- 第3步.
把玉米油倒入锅中加热到一定程度（不沸不冒烟的)倒出，筛入低筋面粉并搅拌均匀，倒入牛奶拌匀后放在一旁晾凉。
- 第4步.
蛋黄打匀并打入晾凉的烫面糊，并拌匀成细腻的蛋黄糊
- 第5步.
蛋白打发至硬性发泡，分三次加入砂糖，第三次加砂糖时加入几滴柠檬汁或白醋
- 第6步.
三分之一打发的蛋白霜加入蛋黄糊搅拌均匀，把搅拌好的蛋糕糊到入蛋白霜，象炒菜一样翻拌均匀。
- 第7步.
8寸方形模垫上烤纸，倒入搅拌好的蛋糕糊，烤箱中下层，水浴法150度烤70分钟左右。具体的时间根据自家的烤箱而定。
- 第8步.
蛋糕出炉啦！这个蛋糕最大的特点是不塌陷，即使是热切也不会！
- 第9步.
软软QQ的，凉吃热吃都OK！
