老年菜谱～摊韭菜饼

老年菜谱～摊韭菜饼的做法说明

爸妈都近八十岁了，饮食越来越简单，越来越清淡。对喜欢吃的食物也尤其偏爱。每每去帮他们做饭，总是要问他们想吃什么，爱吃什么，他们一边说着啥都行，一边又经常提及包子和菜饼之类。
春天来了，正是吃韭菜的季节，简单的摊韭菜饼，就是最近妈常让我做的美食之一。

第1步.
食材合影，简单好备。
第2步.
韭菜洗净，切碎。小香葱切末。
第3步.
韭菜，香葱，水，鸡蛋，盐，麻油，一起放进一大点的盆里，搅拌均匀，成浓稠的糊状，但可以流动。方子的调味品加的少，给老年人吃清淡合适。如果是年轻人吃，可以根据口感喜欢来增加，比如辣椒末或五香粉等。
第4步.
借用家里的大汤勺，摊饼时，每次舀起一勺，正好摊一饼，大小容易均匀。再看一下稀稠度哈。
第5步.
给个视频，看看稀稠度。
第6步.
起锅（用不粘锅）开小火，锅底抹一层薄薄的油，舀起一勺，用勺背快速轻轻地摊开摊平，然后静等。（家里有电饼铛更方便）
第7步.
摊饼不要着急翻面，至少等待一分钟后，如图起浆了，再翻。
第8步.
两面略有区别
第9步.
摊至金黄即可。火不可大，心不可急，一个饼子做成需3～4分钟。
第10步.
咬一口，松软可口，韭香扑鼻。😍
第11步.
看个证件照😍
第12步.
方子的量，大约可以摊10～12个，一个的大小约直径16厘米左右。