减油版芥菜饭
减油版芥菜饭的做法说明
温州人的习俗，二月二龙抬头，家家户户都喜欢吃芥菜饭，哪怕自家不做，也会去买一份，这是一种对未来的祝福，也是对过往的思念。
减油版芥菜饭的做法与步骤
- 第1步.
芥菜洗净，沥干水分，取叶子，杆的部分可以留一些，切成碎丁
- 第2步.
五花肉，腊肠，五香干、胡萝都切成小碎丁，干香菇泡发后切丁
- 第3步.
有人喜欢糯米饭，我家爱吃白米饭，就准备煮的硬一点口感的米饭，煮好勺出晾凉，这样口感颗粒更分明些
- 第4步.
锅里倒油，不需要太多，五花肉煸炒后还会炸出猪油，腊肠丁也会有
- 第5步.
五花肉炒到金黄时可下腊肠丁翻炒
- 第6步.
依次把胡萝卜和香菇丁倒入
- 第7步.
再倒入芥菜丁一起混合翻炒至菜叶颜色变深一些
- 第8步.
因为五香干是熟的，晚一些加入，不然会太干硬了
- 第9步.
最后倒入白米饭
- 第10步.
把所有材料和米饭混合翻炒，就可以调味了，加一小勺的蚝油，适量盐和糖，一点料酒，撒上松仁和虾皮，拌均匀，就可以出锅了
- 第11步.
此图有大海米，葱花，看个人喜好，爱撒不撒！
