荷包蛋拆骨肉

荷包蛋拆骨肉的做法与步骤

1. 1.

   后筒子骨剁块，冷水焯水，捞出洗净。把两三片香叶、一小块姜、一个桂皮、四五粒花椒放进汤料包，和筒子骨、玉米(或者排骨、海带)一起放进电压力锅，加开水，按“蹄筋”档。

2. 2.

   把煮好的筒子骨捞出，放凉，把上面的肉拆下来，切成粗条。盛一大碗骨头汤，把螺丝椒去头去蒂去芯，然后把姜片、蒜片、蒜叶都准备好。

3. 3.

   热锅热油(油比较多)，下鸡蛋，开煎。煎至鸡蛋冒大泡，翻面略煎一会儿，盛起备用。

4. 4.

   用余油爆香姜片、蒜片，加入拆骨肉和荷包蛋翻炒一下，倒入骨头汤，加入5克盐，中火煮沸。再将青椒丝和蒜叶倒进去，煮1分钟。关火，盛起即可享用~