广式萝卜糕
广式萝卜糕的做法说明
之前买的粘米粉，就用了一点，还有一袋子不知道该怎么消耗，网上随便翻菜谱，发现就着手头原料，可以做个萝卜糕，北方人对这个还是比较陌生的，以前吃过是在香港吃早茶时点的，属于不温不火的存在，没惊艳也没那么讨厌，为了不浪费那点粉，就来增强我的厨艺吧！😂😂
选了E路的方子，看了好几个，感觉这个在我的现有食材来讲，最靠谱。
附原方链接链接：https://www.xiachufang.com/recipe/101884698/
广式萝卜糕的做法与步骤
- 第1步.
萝卜擦丝后又剁的细碎了些。腊肠蒸上备用，原方还有润肠，手上没有也不知道啥是润肠，干脆不用啊，手边有什么用什么，大差不差就行。
- 第2步.
海米泡十来分钟，剁碎
- 第3步.
150克的白粘米粉
- 第4步.
再加50克澄粉，当时买错了，貌似这个菱粉也类似效果吧，管他呢，用它呗。
- 第5步.
5克盐
- 第6步.
10克糖
- 第7步.
350克清水混合这些粉粉们，要混合开，不能有沉淀，这里又加了点胡椒粉。
- 第8步.
剁碎的香肠和海米加入搅匀
- 第9步.
找合适容器，正好有一个玻璃大方碗，就它了，里面均匀刷层油
- 第10步.
锅里倒油炒萝卜丝，加入100克清水煮滚
- 第11步.
萝卜丝带着水份倒入之前调好的粉浆中，搅匀，此时粉浆会变的比较浓稠，然后倒入容器，上锅蒸1个小时
- 第12步.
我大约蒸了50多分钟吧，反正熟了就OK👌
- 第13步.
蒸好之后的成品，放凉进冰箱，隔夜。
- 第14步.
倒扣出来切块，早上煎着吃的，味道还不错，咸口。
小贴士
步骤多点，但也不复杂，放冰箱三四天应该没什么问题，之前没做过也没怎么吃过，偶尔食之还行，但不是特美嘴的那种。看来剩下的粘米粉还得找新谱子😂
