玛德琳蛋糕～一款对手残星人十分友好的常温蛋糕

玛德琳蛋糕～一款对手残星人十分友好的常温蛋糕的做法说明

玛德琳蛋糕，非常非常非常简单，做起来也比较快。这种常温蛋糕的好处，就是保存时间较长，而且密封保存几天，黄油的香气会很浓郁。

送给李gaigai和郭tutu😆

第1步.
把鸡蛋加入细砂糖和黄金幼砂糖和盐打散（图中的有点打发了）
第2步.
加入过筛的低筋面粉和杏仁粉和泡打粉，搅拌均匀。这个玛德琳蛋糕没什么搅拌手法上的讲究，就是轻柔一点尽量不要让它起筋。
第3步.
融化黄油，放到温热的状态，把一部分面糊和化黄油搅拌均匀，再倒回去和剩下的大部分面糊混匀。其实你可以直接混合。这个有点像分蛋海绵蛋糕是不是？我觉得这个步骤可以让它混合的更好。
第4步.
在模具里抹一点黄油，过筛上一层薄薄的面粉。
第5步.
面糊要盖一层保鲜膜放冰箱冷藏半小时及以上。挤入面糊。170度上下火中层烘烤16分钟。
第6步.
烘烤完立刻脱模晾凉。你可以像我一样涂点白巧克力，撒一些冻干草莓碎。
第7步.
内部组织应该是气泡细腻，组织均匀，有弹性