草莓奶油蛋糕

草莓奶油蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备一锅热水，热水要浸没玻璃盆的底部，在玻璃盆中加入鸡蛋，糖，玉米糖浆和香草精

   
2. 第2步.

   用蛋抽混合蛋液至均匀，并持续搅拌，用温度计测量蛋液温度，直到升温至40度左右即可把蛋盆从热水中取出。把黄油和牛奶倒入一个碗里，并放入热水中水浴法隔水融化黄油。这一步只需要放入热水中不去管它，一会待用。

   
3. 第3步.

   用电动打蛋器开高速继续打发蛋液

   
4. 第4步.

   打发到蛋液膨胀，发白，提起打蛋头可以在表面留下清晰的形状，说明打发完成。

   
5. 第5步.

   筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉的状态

   
6. 第6步.

   取出已经融化的黄油牛奶液，这时候碗里的液体应该是温热的才对。

   
7. 第7步.

   挖一勺面糊进来，搅拌均匀

   
8. 第8步.

   搅拌好就倒回到蛋糕糊中。

   
9. 第9步.

   继续翻拌均匀

   
10. 第10步.

    蛋糕糊倒入铺了油纸的模具中，烤箱175°c烤35-40分钟。

    
11. 第11步.

    烤好后倒扣，脱模，撕掉油纸，室温晾凉

    
12. 第12步.

    新鲜草莓切丁，倒入打发至5分发的淡奶油中（淡奶油300克+30克糖）

    
13. 第13步.

    混合搅拌均匀

    
14. 第14步.

    蛋糕顶部削平，平分成3片，每片用15cm的圆形慕斯模切出圆形。取一片蛋糕，刷糖浆

    
15. 第15步.

    表面抹奶油，并盖上第二片蛋糕片

    
16. 第16步.

    重复刚才的动作：刷糖浆，抹草莓奶油

    
17. 第17步.

    第三片用同样的方法，表面抹奶油，多余的奶油抹到侧面

    
18. 第18步.

    在侧面抹奶油，盖住蛋糕胚

    
19. 第19步.

    侧面和表面都抹平，最后摆上草莓，摆一圈，或者你也可以按照自己的喜好来发挥

    
20. 第20步.

    摆好的样子，最后在草莓表面撒糖霜即可

    
21. 第21步.

    Enjoy!

    
22. 第22步.

    这个方子的装饰上还有很多变化，你也可以用新鲜香蕉片取代部分草莓片围在蛋糕底部，表面的草莓可以切薄片平铺，都是非常好看的！