咸蛋黄元贝豆腐南瓜羹
咸蛋黄元贝豆腐南瓜羹的做法说明
年前在本地的农渔展会买了两瓶酱，其中一瓶是咸蛋黄酱。咸蛋黄做什么菜都不可能不好吃，但是炒咸蛋黄可得下点功夫，而且咸蛋白要么浪费要么吃好久都吃不完。有这么一瓶咸蛋黄酱就方便多了。今天来做一道简单的羹，温温润润的，又健康又下饭。
这个汤羹不放元贝也很好吃，放点虾仁也行。
大家也可以在超市或者网上找这种酱试试看。
咸蛋黄元贝豆腐南瓜羹的做法与步骤
- 第1步.
这样的咸蛋黄酱。先试试味判断下咸淡；
- 第2步.
南瓜去皮切成约1厘米大小的丁；元贝切横截片；豆腐划成块；
- 第3步.
锅内放少许油，放入南瓜翻炒一下炒出香味；
- 第4步.
加入2杯水，盖上锅盖，大火煮5分钟；
- 第5步.
放入元贝和豆腐，继续盖上锅盖煮1分钟；
- 第6步.
放入咸蛋黄酱，我这瓶不是很咸的，我放了3汤匙。用锅铲轻轻搅匀。这时候尝尝咸淡，适当加盐或糖调味。其实应该是不需要的；
- 第7步.
放入青豆。稍微调一点淀粉水增加稠度。不用盖锅盖，要不然青豆会煮黄，待汤羹再次沸腾即可关火；
- 第8步.
趁热配饭吃吧。
小贴士
1. 只需要几分钟就能完成菜；
2. 当然不加咸蛋黄也是一个好吃的南瓜豆腐羹；
3. 换别的海鲜或者不放海鲜也是可以的；
4. 如果自己做咸蛋黄酱。可以先把几个咸蛋煮熟，剥去蛋白，蛋黄碾碎，小锅放油，油多点没关系，小火把蛋黄炒香。有时间在家也可以自己做一瓶，就是有点费咸鸭蛋。
