料特足的麻酱花卷，松软香甜可好吃啦！

料特足的麻酱花卷，松软香甜可好吃啦！的做法说明

说起花卷，我最喜欢的还是麻酱花卷，香甜可口，那浓郁的麻酱味儿，吃起来别提多满足了。

今儿这道麻酱花卷，吃一个不够（太好吃），吃两个，呃，撑！（料太足啦）。

本食谱使用君焙厨师机制作，现在厨师机及君焙的全系列产品都在参加天猫女王节的优惠活动，详情可点击这里。

没有厨师机的同学，就手揉吧！

【麻酱花卷】（6个）

料特足的麻酱花卷，松软香甜可好吃啦！的食材和调料

#花卷面团：
中筋面粉	250克
水	135克
盐	1.5克
细砂糖	5克
干酵母	2克
#麻酱糖馅：
麻酱（芝麻酱）	30克
香油（芝麻油）	5克
红糖	35克

料特足的麻酱花卷，松软香甜可好吃啦！的做法与步骤

第1步.
首先揉面。面粉、盐、酵母、糖都在搅拌盆里混合，加入水。君焙厨师机开1档，揉7分钟。 ★没有厨师机可以用手揉，同样将面团的全部材料混合，揉成面团，并用力揉十几分钟，揉至光滑充满弹性。
第2步.
揉好以后的面团是这个样子。面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整水量。制作花卷的面团不要太软。
第3步.
揉好的面团揉成圆形，盖上保鲜膜或湿布，松弛15分钟。
第4步.
面团松弛的时候，可以准备麻酱糖馅。先将麻酱和香油混合，调成比较稀的麻酱，然后加入红糖，彻底拌匀即可。 ★红糖容易结块，使用之前要将结块弄散。用擀面杖压一压红糖就可以将结块弄散了。
第5步.
台面上撒一些干面粉防粘，将松弛好的面团擀开成为长方形面片。
第6步.
然后将麻酱糖馅均匀的抹在面片表面。
第7步.
卷起来。
第8步.
将卷好的长条略微压扁，然后切成小段（两头的不规则面团可以切掉不用，将面卷均匀切分成12段）。
第9步.
取两个小段，摞起来。
第10步.
用一根筷子从上面压下去，一直压到底。
第11步.
将压好的面团慢慢扯长一些，然后像拧毛巾一样拧1-2圈。
第12步.
将两头往底部折过去，收在底部并捏紧，花卷的造型就完成了。
第13步.
将花卷都做好以后，摆放在涂了油的蒸屉或蒸盘上（花卷之间留出足够距离）。表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵30分钟（如果有带湿度的发酵功能，就不用盖湿布了）。
第14步.
发酵到花卷变成2倍大，就可以蒸了。蒸锅冷水上屉，水开后，大火蒸16分钟即可。蒸好以后关火，等2分钟再揭开锅盖，以免花卷变塌。