雪域牛乳蛋糕
雪域牛乳蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
首先把白巧克力隔水融化，在把白巧克力摊开.冷藏
- 第2步.
用勺子刮成巧克力屑，刮好以后放在冷藏，备用.
- 第3步.
把奥利奥碎压碎点
- 第4步.
把饼底用的黄油隔水融化
- 第5步.
把黄油倒入奥利奥碎里面扮均匀
- 第6步.
把扮好的奥利奥碎倒入模具（18*18cm）铺平.
- 第7步.
把奶油奶酪倒入牛奶里，隔水加热扮均匀
- 第8步.
搅拌至无颗粒
- 第9步.
加入黄油扮均匀
- 第10步.
分次加入蛋黄扮匀
- 第11步.
分次加入低劲粉粉和玉米淀粉（低劲粉和玉米淀粉要过筛）扮匀
- 第12步.
打发蛋白，分次加入细砂糖，打到拉出小勾
- 第13步.
把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊里面，扮匀
- 第14步.
烤箱上下火150度预热
- 第15步.
面糊倒入磨具震出气泡.磨具外面包上锡纸防水（如果大量，直接放在烤盘里就不用锡纸了）
- 第16步.
烤盘里面放水（水高度1cm左右），磨具放在水里，烤60分钟左右，具体时间要看状态，牙签插入不粘面糊，烤好后再烤箱内在放30分钟
- 第17步.
把蛋糕拿出晾晾，把奶油隔水打发，把打发好的奶油倒入冷却的蛋糕上面铺平，放入冷藏2小时左右脱模，把四边切平整.
- 第18步.
把之前刮好的巧克力碎撒在上面，就完成了.
- 第19步.
也可以切成小块，和别的一起搭配
