广式香煎萝卜糕

广式香煎萝卜糕的做法与步骤

1. 第1步.

   虾米、干瑶柱、香菇洗干净用水泡软，切碎/撕碎备用，腊肠切成小粒备用，用500毫升的水调匀粘米粉备用。

   
2. 第2步.

   锅烧热加入腊肠炒出油，加入虾米碎、瑶柱碎、香菇碎炒香盛起备用。

   
3. 第3步.

   放入萝卜丝、盐10克、糖20克，白胡椒粉少许，加盖过萝卜丝的水，一起中火慢煮至萝卜丝变软，约20分钟。

   
4. 第4步.

   倒入粉浆和腊肠等配料拌匀，开着火不停地搅拌，粉浆会变成雪白色，变得浓稠。

   
5. 第5步.

   模子抹一层薄薄的油，把粉浆放入模子里，大火蒸50分钟即可。

   
6. 第6步.

   蒸好，用刀顺着模子四周划一圈，然后倒扣。放凉后切片（刀粘些水会比较好切），然后开火倒少许油小火煎至两面金黄色。

   
7. 第7步.

   切红辣椒、葱花摆盘。