美滋滋番茄牛腩煲
美滋滋番茄牛腩煲的做法说明
我很喜欢吃西贝莜面村的小锅牛肉，于是回家也做了一锅，当然，我不知道人家的秘方，只是根据记忆中的味道去调味，虽然没有做的一模一样，但是也相当的好吃，如果你们跟着菜谱做了，别忘了上传作品，我会很开心，谢谢。
叫番茄牛腩煲肯定是买牛腩来炖，可是我觉得自己家里吃你爱吃牛腩或者牛腱子肉都可以，根据买的部位不同，调节一下煲这道菜的时长就可以。
而我喜欢吃拆骨牛排肉，所以我这道菜用的是拆骨牛排肉。
美滋滋番茄牛腩煲的食材和调料
| 牛腩 | 700克 |
| 西红柿 | 3个 |
| 土豆 | 3个（根据大小调节） |
| 胡萝卜 | 2根（粗细均匀，细长） |
| 大葱 | 1根 |
| 生姜 | 3片 |
| 八角 | 5个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 3片 |
| 四川花胶 | 一小把 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 干香菇 | 5朵 |
| 红枣 | 2-3颗 |
| 生抽 | 5勺（自己调节） |
| 老抽 | 2勺（自己调节） |
美滋滋番茄牛腩煲的做法与步骤
- 第1步.
1、做这道菜我买的是拆骨牛排肉，你也可以买牛腩、雪花或者牛腱子，喜欢吃哪个部位就买哪个部位
- 第2步.
2、同冷水入锅焯一下
- 第3步.
3、焯好的牛肉流水洗净备用
- 第4步.
4、另起油锅，油热加入香料爆香
- 第5步.
5、倒入焯好的牛肉翻炒均匀
- 第6步.
6、加入调味料生抽、老抽，这时候我还放了几个香菇、红枣，都是提香的，你不放也可以哈
- 第7步.
7、加水煮开换入砂锅中小火慢炖
- 第8步.
8、配菜洗净切块，讲究的可以把番茄也去一下皮
- 第9步.
9、番茄我是用来调味的，所以我会把它炒一下让它出沙，然后放到砂锅牛肉里去，煮到你看不见它 tips:买番茄的时候也要挑沙番茄呦
- 第10步.
10、这道菜不吃番茄，番茄是用来调味的，所以早早的放进去一起炖啦，有了番茄冰糖都不用加，那味道【美滋滋】
- 第11步.
11、稍煮一下就可以放入胡萝卜喽 tips:这是乡下老奶奶种的本地胡萝卜，生吃都可甜了
- 第12步.
12、搅拌均匀防止粘锅，接下来都交给火候
- 第13步.
13、煮个十来分钟，土豆也可以放下去了，毕竟这道菜除了牛肉和胡萝卜，它也是主角之一，能吸收所有汤汁的精华
- 第14步.
14、这道菜前后我差不多用了1个半小时完成
- 第15步.
15、上桌前一定要拍照
- 第16步.
16、就这样一盘，我家挑食的小娃吃了两盘，厉不厉害？证明这道菜很成功呀。
小贴士
很开心能与你分享我的喜好，我是个会吃会做的80后，有个10岁的女儿，每天给家人做饭吃，并看着他们满意的样子，我就很满足。
希望你做这道菜给你的家人吃的时候也能收获这份幸福感。
