双色戚风蛋糕

双色戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   可可粉用热水化开

   
2. 第2步.

   牛奶和玉米油加入打蛋盆

   
3. 第3步.

   牛奶和玉米油乳化均匀

   
4. 第4步.

   筛入低筋面粉，拌匀

   
5. 第5步.

   加入蛋黄，划z字型手法拌匀

   
6. 第6步.

   画z手法，将蛋黄糊拌匀。面糊不是稠的。

   
7. 第7步.

   细砂糖分三次加入蛋白打发，打发到小尖角即可

   
8. 第8步.

   蛋白细腻有光泽

   
9. 第9步.

   蛋白取三分一到蛋黄糊内，翻拌均匀

   
10. 第10步.

    再倒回蛋白盆，继续翻拌均匀

    
11. 第11步.

    分成两盘，取4分一到另外一个小盆。

    
12. 第12步.

    小盆内加入已溶化的可可液

    
13. 第13步.

    可可面糊翻拌均匀了

    
14. 第14步.

    面糊装入裱花袋，两个色。一层原色，一层可可色。注意：可可色是叠在原色的上面，原色多，可可色少。一直把面糊挤完。

    
15. 第15步.

    预热180度，上下火170度，中下层，烤47分钟。（我是加高8寸，学厨模）

    
16. 第16步.

    出炉后震两下，倒扣，凉后才可以脱模。 切(｡´∀｀)ﾉ片就是这样

    
17. 第17步.

    双色颜值还是很高的。