重芝士蛋糕🎂

重芝士蛋糕🎂的做法说明

自己的生日，尝试款新的蛋糕吧，芝士蛋糕是妈妈喜欢的口味，老公也偏爱芝士或乳酪口味，配料简单，一次成功，5大1小，6寸蛋糕正好合适👯

曾经做过消化饼干的底，但是消化饼干的咸味有点重，这次改成黄油加中筋面粉的底，更适合我家的口味~

第1步.
中筋面粉里加入盐，用筷子搅拌均匀后，放入切成小颗粒的黄油，这里黄油不要软化，冷藏的就可以，更好将粉类成团。用手将粉类和黄油混合成粗面团，盆里没有散粉大致成团就可以，不用过多揉。 6寸圆模磨好黄油放粘，将黄油面团铺在最底下，用手指背大致按平，套上保鲜模放入冷藏
第2步.
室温软化的奶油奶酪，加入白砂糖，电动蛋抽抽匀，再依次加入2个鸡蛋，每加入一个就先抽匀一下。加入柠檬汁，抽匀。加入淀粉，抽匀。加入牛奶，抽匀。加入香草精，抽匀。芝士糊完成~
第3步.
将芝士糊倒入冷藏过的模具里，烤箱预热160℃，我用的长帝，上火180℃下火160℃~
第4步.
模具里糊糊晃动平整下，我用的活底模，这款蛋糕烤制要水浴，所以我的模具外包了一层锡纸，烤盘加入热水，7-8分满，将模具直接坐入有水的烤盘中
第5步.
烤箱下层烤制，160℃，1小时，最后10分钟是灵活的，蛋糕表面上色后就可以啦~
第6步.
烤好后马上取出冷却，然后盖好保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上，再切开分享，口感' 和口味才是最棒的✌
第7步.
稍微装饰下🌸 出品👯👯👯