桃花酥

桃花酥的做法说明

今年南方的春天湿漉漉的让人无法忍受，下班后经过公园，看到雨中的桃花甚是娇艳，想着回去不如也做个桃花酥来博自己开心，以慰籍因这阴雨天气而烦闷的心，生活是自己的，想要诗意其实不必去远方。

第1步.
紫薯洗干净，切小块儿，隔水蒸，蒸熟后加入糖和炼乳压成紫薯泥，不烫手后分成12等份
第2步.
1.将水油皮材料混合揉成面团至能拉出薄膜的完全状态 2.将油酥面团混合，一边慢慢倒入猪油一边搅拌，若发现油酥面团太稀软就停止倒猪油以上分别盖上保鲜膜松弛一小时，此步骤必不可少（我做了两个色，刚好有紫色食用色素）
第3步.
把松弛好的水油皮和油酥面团各分成12等份，水油皮面团擀成圆形包上油酥面团
第4步.
全部滚圆后，面团盖上保鲜膜松弛20分
第5步.
松弛好的面团擀成椭圆形，轻轻的擀，不要破皮，然后从上往下卷起来，再盖上保鲜膜松弛20分钟
第6步.
同样的手法再擀一次，再松弛20分钟
第7步.
松弛好的面团中间按压一下，把两边往中间推，然后压成中间厚边缘薄的圆形
第8步.
包入紫薯搓圆
第9步.
轻轻按压面团，不要太扁，不然造型不好看，然后用刀片切割出形状
第10步.
捏合边缘，桃花形状形成
第11步.
花心部分刷上蛋黄液，撒上黑芝麻装饰
第12步.
放入预热好的烤箱，170度烤35分钟（根据自家烤箱调整温度）
第13步.
不捏造型的话直接搓圆了，刷上鸡蛋液撒上黑芝麻，再把馅料换成蛋黄，就是蛋黄酥啦