老婆饼(不太甜)

老婆饼(不太甜)的做法说明

此方为大包酥，个人觉得做起来比小包酥简单快手，成品18个左右
……………………………………………………………………… 注:酥皮配方来自网络某大厨，具体是谁，我也找不到了😂
馅料配方借鉴《泳哥》的老婆饼配方，我不会放链接，只能在此特此说明一下咯！

1.
中筋面粉(200g)+水怡(10g)+猪油(60g)+开水(110g)和成团，再在按板上摔打几下，使面团筋膜更结实，然后包上保鲜膜，醒发3小时以上(醒发时间越长后面越容易操作)
2.
油酥(120g)+猪油(60g)和成团，包上保鲜膜备用。(如果成团后还觉得很硬，可适当加点猪油，1g-10g左右，大包酥的油酥不能太硬)
第3步.
按板上撒少许面粉，用手按压油皮，中间厚，边上薄，能包住油酥的大小就可以了，口要包好收紧。
4.
收口朝上，用擀面杖把面团擀成长方型，薄厚决定酥的层次，请自行调整
5.
擀好后从长的一端将面团卷起，卷好后再搓长一点，一边搓一边调整大小不一的地方，然后用虎口分成30g左右大小的面团挤子，分好的挤子一定要盖保鲜膜。
6.
烤箱预热200度，取出一个挤子，按扁(中间厚边上薄)，包馅(馅适量)，收口朝下，按扁，放入烤盘。
第7步.
刷蛋液，用锋利的刀在饼上划三刀(划到底)，撒上白芝麻，
第8步.
放入预热好的烤箱，烤15分钟左右，主要看上色状态。
第9步.
喜欢泳哥方子中的馅，不是很甜的那种