零失败6寸芝士蛋糕
零失败6寸芝士蛋糕的做法说明
这款蛋糕芝士控必备，口感绵软，操作简单
大家稍安勿躁，有空我就补图片！
零失败6寸芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋白蛋黄分开，蛋白放入干净无水无油的盆中。
- 第2步.
奶酪、牛奶、黄油隔水加热，搅拌至顺滑
- 第3步.
放入蛋黄，快速搅拌，后筛入低粉，待用。
- 4.
蛋白中分三次加入糖，搅拌器快速打发至湿性发泡，打过头容易开裂。
- 5.
将打好的蛋白放入蛋黄糊中，用炒菜手法搅拌均匀，避免消泡。将蛋糕糊倒入6寸模具中，震出大气泡。
- 第6步.
烤箱预热180度，10分钟，之后调到150度，50分钟（烤箱最底层插入烤盘，盘中倒入1cm深的凉水，上面放烤架，再放蛋糕模）
