花甲鲜虾粥+蛋黄锅巴虾+文蛤蒸蛋

花甲鲜虾粥+蛋黄锅巴虾+文蛤蒸蛋的做法说明

昨天买了很多基围虾，正好今天早上做了花甲鲜虾粥和文蛤蒸蛋，咸蛋黄两个，油锅内炒出油和沫沫后，调中小火，倒入锅巴，特别香酥，剩下的蛋黄和油，又翻炒了基围虾，整个厨房都是满满的蛋黄、锅巴、虾的味道，都不用我叫孩子起床了

第1步.
【花甲鲜虾粥】花甲冷水下锅加姜片料酒，煮开后2分钟关火，过冷水冲洗干净。起一口砂锅，加入洗净的米一把，花甲一把，基围虾若干，加满水，大火烧开转小火慢炖，炖至粘稠，加盐，黑胡椒，芝麻油，香菜即可。
第2步.
营养健康又美味！
第3步.
【蛋黄锅巴虾】锅巴现成的，咸蛋黄2个锅内少许油，把蛋黄炒碎炒出沫沫，把成块的锅巴，掰成小块，翻炒裹上蛋黄，盛出后，加一点油，放入基围虾炸至金黄
第4步.
【文蛤蒸蛋】文蛤也叫花甲，冷水下锅加姜片料酒，煮开后2分钟关火，过冷水冲洗干净，鸡蛋一个，加一倍的冷水，加一点点盐（小宝不用加盐）搅拌均匀后过筛倒入碗内，放入文蛤，表面覆一层保鲜膜，电蒸锅点蒸蛋，燃气上水烧开转小火10分钟，焖2分钟，出锅淋上酱油加水混合的倒入上色。
第5步.
成品图