海盐玫瑰手工脆饼
海盐玫瑰手工脆饼的做法说明
春季是花朵绽放的季节。人们热爱花朵，大多因为其优雅的外形、鲜活的色彩以及醉人的芳香。玫瑰是一种已知的、可安全食用的花朵，也是一种十分百搭的食材。因其自带甜味，与海盐的风味十分合拍，于是在这里，我尝试做了一道快手小食———海盐玫瑰手工脆饼。
手工脆饼，顾名思义，整形无需太过刻意，每一片都是独一无二的。面片只需够薄，在烤箱的高温强风烘烤下能迅速膨起，形成酥脆的外壳。晾凉后装入密封容器中，可保存一周。
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海盐玫瑰手工脆饼的做法与步骤
- 1.
取干玫瑰适量，用锋利的小刀横切花蕊，得到花瓣碎；另取几朵花苞较大较完整的玫瑰，轻扭除去花蒂，小心剥开层层花瓣，待用。
- 2.
低筋面粉中加入食盐、糖、橄榄油，以及切碎的玫瑰花瓣后，分少量多次加入清水。用筷子搅拌呈絮状后，上手去把面团揉成型，再揉成光滑的面团。
- 3.
将面团分成等大（约10g）的若干份，揉圆，松弛片刻后用擀面杖擀成2mm厚的面片，放在铺着油纸的烤盘上。
- 4.
用叉子在面片上叉出若干痕迹，目的是防止在烤制过程中面片鼓起大泡。
- 5.
接着用毛刷蘸取适量清水，均匀刷在面片表面。 趁湿润贴上若干玫瑰花瓣，轻轻按压以保证沾牢。
- 6.
表面撒上适量海盐，放入预热好的烤箱，200度、热风烘烤10分钟。
- 第7步.
烤完取出，放在晾架上晾凉，装入密封容器中保存。
小贴士
快速省力揉出光滑面团的方法见：https://www.xiachufang.com/recipe/103075003/
