巧克力酸奶戚风蛋糕

巧克力酸奶戚风蛋糕的食材和调料

第1步.
准备好所有材料。
第2步.
蛋白和蛋黄分离，分别装在无水无油盘里待用。
第3步.
在另一干净盘里倒入25克细沙糖后，依次倒入酸奶和玉米油，搅拌均匀。
第4步.
筛入低筋面粉，翻拌均匀。
第5步.
分两次倒入蛋黄，翻拌至均匀细腻。
第6步.
将蛋黄糊的三分之一倒入另一干净盘里，巧克力隔水加热融化，将融化好的巧克力倒入蛋黄糊里翻拌均匀。
第7步.
蛋白分三次加糖粉低速打发至提起打蛋器有小弯角。
第8步.
将三分之二的蛋白霜分三次拌入蛋黄糊里之字翻拌均匀，将剩下的三分之一的蛋白霜分两次拌入巧克力糊里翻拌均匀。在八寸模具里先倒入一层蛋黄糊，再快速倒入一层巧克力糊。
第9步.
蛋黄糊，巧克力糊一层一层倒入，直至完成。
第10步.
烤箱150度预热10分钟，将拌好的蛋白糊放在烤架上，放入烤箱中层150度烤30分钟后，再在烤盘里注入一些热水，烤盘放在烤箱底层，水浴法150度再烤15分钟。
第11步.
蛋糕出炉倒扣，冻后脱模。
第12步.
又滑又细腻，吃到停不了口。