雪媚娘(第一次做零失败)
雪媚娘(第一次做零失败)的做法说明
吃过知味观的雪媚娘很多次，第一次吃很惊艳，外边妩媚，吃起来口感好。今天没事想新做点东西试试，就选了这个。
按照以下原料配方，一次可以做30个雪媚娘，每个30克雪媚娘皮，包好有多余的头捏出来可以擀一下做新皮。
好吃，味道很好，就是卖相差点。
第一次做经验总结:
1.水果可以多准备一些，这样可以包得更圆润。
2.擀皮要厚度均匀，中间厚一点，不能太薄，不然容易包得时候破了。
3.包的时候，擀面杖、手、小碟子、垫子都要多裹涂抹熟糯米粉，这样可以有效防止粘得到处都是。
4.一次性手套还是要准备，用起来顺手、快速、便捷。实在没有，保鲜袋也可以用，就是费劲点。
5.包得圆，手感很重要，手感手感手感，找手感。
6.多余的吃不了，放冰箱冷藏，要密封，我是用保鲜膜都裹起来了。尽量新鲜吃，现做现吃才最好哈，过夜的口感明天吃了再与大家分享。
雪媚娘(第一次做零失败)的做法与步骤
- 第1步.
以上原料，除黄油外，一起混合搅拌均匀。
- 第2步.
慢慢就这样的液体了。
- 第3步.
有的达人要求面粉混合液过筛，我就偷懒懒得弄了。但是不停用搅拌的刮刀与盆边缘按压，有面粉小团的就马上按没了，与水融合。
- 第4步.
没有小面团、小颗粒，就可以开火上锅蒸了。保鲜膜密封盖好，大火，蒸大概30-40分钟，根据量多少自己控制。基本筷子放到中心进去，没有液态，粘稠状就差不多好了。
- 第5步.
蒸的间隙，准备水果内馅
- 第6步.
准备好黄油，等蒸好了，直接放进去融化。
- 第7步.
炒糯米粉80克，小火，炒到粉小黄色了就可以了。装保鲜袋里放凉待会用。
- 第8步.
筷子搓了一下，看这个样子就差不多好了。关火。
- 第9步.
用刮刀刮一下边缘一圈，这样降温快一点，真粘啊。
- 第10步.
加入黄油
- 第11步.
刮刀搅拌几下，马上黄油就慢慢融化了。
- 第12步.
黄油完全融化啦，继续刮刀搅拌。
- 第13步.
慢慢刮刀搅拌，黄油会慢慢被吸收减少。有的达人用手搅拌的，戴了手套，我觉得有点太烫吃不消，就刚开始搅拌都是刮刀搅拌的。后面温度下来了，我没手套，就弄一个保鲜袋，手放保鲜袋里揉面团，这样也蛮好的。没有工具想办法就地取材解决了，千万不能用手，手直接接触面团粘得满手都是！！！切记。
- 第14步.
揉好后，就这样啦，放保鲜袋上摊开凉得快一点，然后再装保鲜袋。
- 第15步.
放冰箱冷藏室，大概1小时吧。冷却了取出可以单独每个称重，擀面杖准备擀皮啦。
- 第16步.
放凉冰箱取出，每个30克称重分开，很黏，一定要带手套或则套一次性保鲜袋来分离。然后裹上之前炒熟的糯米粉，防止粘住，四周都裹。
- 第17步.
近照来一张。
- 第18步.
用擀面杖均匀擀大，大概家里小碗口那么大或则放占酱料小碟子大小就可以了。我用小碟子，这个比碗用起来方便。
- 第19步.
放上的效果。
- 第20步.
淡奶油打好装裱花袋挤出来，没经验全凭感觉来。再加上火龙果或则芒果丁，再挤一圈淡奶油。
- 第21步.
包起来，第一次手感没有，有点手忙脚乱，还有点粘手。包起来再抹一点熟糯米粉封口，然后反过来放蛋糕垫里。就上图效果。
- 第22步.
因为第一次做，没手感，裹不圆润，没有其他达人的效果，嘿嘿，下次找好手感了再努力。
- 第23步.
全部做好了，现吃了几个，口感很不错，感觉不比知味观卖的差。下次争取把卖相做漂亮了✌
