蜂蜜馒头（压面机制作）

蜂蜜馒头（压面机制作）的做法说明

家里的蜂蜜有点多，为了消耗它们，脑袋突发奇想，用蜂蜜代替白糖做成馒头。
这个春天依然那么的冷，实在不想揉面，搬出压面机进行劳动。
详细的制作卷卷馒头过程，亲们可以参照此菜谱的过程和注意事宜。

蜗牛卷卷馒头（压面机版）
https://www.xiachufang.com/recipe/103503986/

注意事宜：
1.我此次用的是高筋面粉，大家可以改用中筋或低筋，但在水量上大家注意调整和控制。
2.大家可以做成单颜色的卷，如果做成双色的，请先太好白色的面团才压另外颜色的面团。
3.刷油的请注意只刷薄薄的一层，且刷的均匀。
4.压面的面团不要太软，如果面团有点偏软，可以加少量的干粉防粘，再进行压制。
5.如果蜂蜜改成白糖，请注意水量的控制。
6.因为芝麻酱的浓稠度不同，故加入的水量上也要注意控制。
以下为记录我自己的制作过程，以利后续查阅，如果能帮到你，将无比开心，期待你的成品分享哦。

蜂蜜馒头（压面机制作）的食材和调料

#白色面团原料
高筋面粉	360克
蜂蜜	50克
食用油	10克
温水	140-145克
酵母	3.6克
#黑芝麻面团
高筋面粉	360克
黑芝麻酱	50克
蜂蜜	50克
温水	140-145克
酵母	3.6克

蜂蜜馒头（压面机制作）的做法与步骤

第1步.
老公买错了面粉，但也不影响我做成美美的馒头。这也是消灭高筋面粉的方法，当然也可以高筋+低筋，就变成了中筋，用自己喜欢的口感去决定吧。
第2步.
我用的油菜花蜂蜜和现成的黑芝麻酱（都是固体的状态）
第3步.
白色面团和黑芝面团的酵母水均提前混合待用。水，酵母混合待用
第4步.
白色面团所有原料混合，加入酵母水，揉成团即可，如图。
第5步.
黑芝麻面团所有原料混合加入酵母水，揉成如图面团即可。
第6步.
两种面团平分，再进行压制。
第7步.
我先压的白色面团，我的压面机最高档为7档，我用7档压了10-12次，如图的状态。
第8步.
黑芝麻面团也用相同的方式进行操作，七档压制10-12次后盖保鲜膜。
第9步.
分别压好的面片
第10步.
在压好的面片表面刷薄油，然后卷起
第11步.
切成自己喜欢的造型
第12步.
全部整形完成。
第13步.
我用烤箱发酵60分钟左右，温度控制40度左右，请不要超过50度。发酵好的馒头，用手触摸后，慢慢回弹即是发酵完成。或者是生胚的2倍大即可。然后水开后，放上馒头蒸10-15分钟即可。我的面团一个在60-75克左右。
第14步.
有刷油的卷卷成品。
第15步.
各种造型