红烧茄子盖饭

红烧茄子盖饭的做法与步骤

1. 第1步.

   蔬菜切块，备用，香葱切段，备用，蒜切片，备用

   
2. 第2步.

   锅中放油，烧热后，放入茄子，煎炒，至软

   
3. 第3步.

   盛出备用

   
4. 第4步.

   锅中多余的油，加入香葱炒香，后加入西红柿，青椒翻炒

   
5. 第5步.

   西红柿炒出汁后，加入煎好的茄子，加入盐，鸡精，耗油。

   
6. 第6步.

   盛一碗米饭，扣在盘中，红烧茄子均匀盛在米饭周围，香喷喷的红烧茄子盖饭就做好了。