茄子肉酱意面+老醋菠菜（一人食）

茄子肉酱意面+老醋菠菜（一人食）的做法说明

下班时同事说晚上要吃打卤面，突然引起了我的食欲，那我晚上也吃打卤面吧……传统的面条总是满满的一碗精面，只有少量的肉片和蔬菜，这样会使碳水摄入过多，而蛋白质和膳食纤维过少，而过量的精细碳水会导致血糖波动较大，并且极易容易囤积成脂肪，所以今天的这顿选用少量低GI的意面，并且配上了适量的肉和青菜，整体GI值不高，热量合理且饱腹感极强

茄子肉酱意面+老醋菠菜（一人食）的食材和调料

茄子肉酱意面
意面（或其他面条）	50g
猪肉	120克
紫茄子	1个
青椒	1/4个
洋葱	1/8个
黄瓜	半根
十三香	1/3勺
黑胡椒	适量
酱油	1勺
盐	适量
老醋菠菜
菠菜	200g（或一把）
胡萝卜	一小段
洋葱	1/8个
陈醋	1勺
酱油	1勺
十三香	适量
盐	适量

茄子肉酱意面+老醋菠菜（一人食）的做法与步骤

第1步.
菠菜洗净，水开后放入，烫30秒左右
第2步.
过凉水
第3步.
菠菜挤干水切小段，胡萝卜切丝，洋葱切丝，加入所有调料，拌匀即可
第4步.
水煮开后，加入意面，因为意面较硬，如果锅小刚开始只有一端意面可以入水的话，不要着急，十几秒煮软后，其余部分即可滑入水中，意面全部入水后，水再次沸腾，转小火，煮8-10分钟，可根据自己的喜好和面的软硬程度自行调节，8分钟后可挑出一根尝一下软硬程度，煮好后捞出沥干水分
第5步.
黄瓜切细丝待用
第6步.
肉、茄子，青椒、洋葱切丝
第7步.
锅放适量油，油热后，加入洋葱、肉丝翻炒，断生后加入茄子青椒翻炒，此时加入十三香、黑胡椒，翻炒2至3分钟，加入酱油，如果偏干，可以加入少量水，翻炒至茄子变熟，加盐炒匀即可
第8步.
黄瓜丝放入盘中，放入沥干水的意面，炒好的茄子肉酱盛入面条上即可
第9步.
加入少许辣椒酱拌匀即可享用