30秒基础法式油醋汁 Basic Vinaigrette（视频）

30秒基础法式油醋汁 Basic Vinaigrette（视频）的做法说明

Vinaigrette 油醋汁，是很普遍的沙拉调料汁， 基本百搭，30秒就可以做完。

只要用油和醋（外加盐和胡椒）就可以叫做油醋汁，在此基础上比较常见的是加入（法式）芥末酱，或另外一种风格加入洋葱头。

油和醋本身是水火不相融的食材，芥末酱作为增稠剂又可以很好将水油融合，把食材抓得比较劳。

油醋比例一般3:1，但我认为还得看你的醋酸度及芥末酱的酸度，可以边品尝边做调整。以下用量比例适合我当时用的材料，连盐和胡椒都没放，口感度正好。你们做的时候根据自己购买的品种做调整。

之后会分享一款用改油醋汁的基础款沙拉。

由于实在太简单了，这个视频就放封面了，不做分频。