家庭版煎饼果子

家庭版煎饼果子的做法与步骤

1. 第1步.

   将绿豆面/玉米面/黄豆面/中筋面粉/水，混匀成面糊。 我是提一天把煎饼果子的面糊准备好，放冰箱，第二天早上用。

   
2. 2.

   早上，把薄脆炸好。接着把生菜洗净，用冷开水过一过，备用。 其他的辅料也准备齐，就可以开工了。

3. 第3步.

   面糊拌匀，倒入裱花袋中，裱花袋剪一小口，将面糊挤到加热一会的煎饼锅中（煎饼锅要离火，我摊饼技术很差，只能发挥我的小聪明了）

   
4. 第4步.

   用竹蜻蜓（摊饼的工具好像叫这个名字）摊平

   
5. 第5步.

   若还是摊不平，可以借助刮板加点面糊补一补

   
6. 第6步.

   倒一小勺鸡蛋液，摊平（因为我试过加一只整的蛋，结果蛋没摊好，蛋液还到处流，搞得灶台脏兮兮的，所以只能用少点蛋液了），撒上葱末，黑芝麻

   
7. 第7步.

   待饼鼓泡，且饼的边边起翘时，就用铲子沿着饼边边把饼铲松（便于包煎饼），再放上薄脆

   
8. 第8步.

   两边折起，抹上豆瓣酱，放上生菜，再按自己喜欢的折法折好，分开成两段，就可以开吃了。

   
9. 第9步.

   另外一份我没有加豆瓣酱，而是加了番茄酱和沙拉酱，味道也很好。