心脑血管系列─豆花家的秘制酱蛋
心脑血管系列─豆花家的秘制酱蛋的做法说明
酱蛋，讲究的是火候、时间，这是小豆花自家传下来的制作方法，非常方便，但是味道却胜过很多名店的口感～
❤️小豆花营养课堂：
鸡蛋的营养成分全面，它所含蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，利用率高达98%以上，是我们日常补充蛋白质最佳的选择。蛋黄中的卵磷脂，是大脑的必须品营养成分，有助于防治动脉硬化，特别适合中老年人和心脑血管疾病人群食用 。
心脑血管系列─豆花家的秘制酱蛋的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋小火煮10-15分钟，加盐，防止煮时蛋壳破裂；
- 第2步.
鸡蛋冷水冲洗、剥壳，然后放入锅中，加水淹过鸡蛋；
- 第3步.
加一小段肉桂；
- 第4步.
加上生抽、老抽；
- 第5步.
最后加入冰糖，小火收汁2-4小时；
- 第6步.
摆盘，完成～
小贴士
诀窍：小火闷煮时间越长，蛋越Q弹入味，最佳的口感是蛋黄都会有淡淡的咸甜味～
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