新手零失败-啤酒羊蝎子

新手零失败-啤酒羊蝎子的做法与步骤

1. 第1步.

   羊肉洗净，在凉水中静置半小时，拔出血水。

   
2. 第2步.

   「香料品种及数量比例」 这已经是重口味级别了，香料过多会遮住羊肉的鲜香，小伙伴们在这个基础上做减法即可。 菜市场干货摊位转一圈，把这张照片拿给老板看一下，5块钱结束战斗。 另：这个大香叶和月桂叶，都是平时最常见到的那种香叶，度娘教导我们，它俩是一样的。。。

   
3. 第3步.

   将香料在开水中浸泡十分钟左右，洗去杂质。

   
4. 第4步.

   将泡好的香料沥干水分，小颗粒及易碎的香料，用干净的纱布包好，放在干净的碗盘内，待用。

   
5. 第5步.

   羊肉沥干水分后，放进锅内，并倒入啤酒，液面几乎没过最上面一层的羊蝎子。

   
6. 第6步.

   将提前处理好的葱姜蒜，均匀码在羊肉上。

   
7. 第7步.

   将香料也均匀码放在羊肉上

   
8. 第8步.

   倒入甜面酱，用筷子顺上下方向，简单搅拌几下。依个人口味，加入适量盐和糖。盐和糖按少量多次的方式添加，最后要加酱油调色，盐不可放过多。适量加糖，提鲜。

   
9. 9.

   高压锅烧开后，继续焖烧20分钟，加入老抽调色，依个人口味适量补充糖或盐。如果羊肉不够酥软，小火补10分钟。

10. 第10步.

    出锅！ 欲罢不能，完全顾不上拍照片。。。 啃完了才想起来。。。