流星弯月刀
流星弯月刀的做法说明
这是一款香蕉巧克力奶油蛋糕，也是一道米其林式的餐厅摆盘甜品，软糯的香蕉和香甜的巧克力奶油，一口即化，欲罢不能！
流星弯月刀的做法与步骤
- 第1步.
锅中放入100克稀奶油，巧克力豆分三次倒入，搅拌至融化。
- 第2步.
香蕉200克放入厨师机中打成香蕉泥，与巧克力酱混合均匀。
- 第3步.
香蕉泥中加入100克香蕉果茸，15克香蕉酒，放入厨师机中搅拌均匀后，放入急冻冰箱。
- 第4步.
750克淡奶油中加入混合好的巧克力奶油，77克砂糖，搅拌均匀后放入急冻冰箱。
- 第5步.
4根香蕉剥皮后剖成两半，用黄油煎至金黄色。
- 第6步.
取出冻好的香蕉巧克力奶油，装入裱花袋。
- 第7步.
在煎好的香蕉表面挤上奶油，放入急冻冰箱。
- 第8步.
蛋黄60克，砂糖50克，黄油50克，面粉65克，搅拌均匀后用擀面杖压平，放入烤箱。
- 第9步.
250克淡奶油中加入30克砂糖，用打蛋器打发。
- 第10步.
取出冷冻好的香蕉，在上面挤好打发了的奶油，摆上装饰食材树莓。
- 第11步.
取出烤好的饼干，用擀面杖敲碎，撒在香蕉上即可。
