当头一棒
当头一棒的做法说明
当头一棒把黑芝麻和焦糖核桃完美地组合在了一起，再搭配上清新的奶油，内涵丰富，满口溢香！
当头一棒的做法与步骤
- 第1步.
在40克蛋黄中加入20克糖，用打蛋器抽匀。
- 第2步.
锅中放入牛奶200克，黑芝麻50克，小火烧开后倒入蛋黄中，搅拌均匀。
- 第3步.
继续小火煮牛奶，并加入泡好的鱼胶片和60克黄油。
- 第4步.
将芝麻牛奶放入料理机中打碎，过滤后装入裱花袋。
- 第5步.
先在球形模具中挤一半牛奶，再放入切碎的焦糖核桃碎，最后灌满牛奶，放入急冻冰箱。
- 第6步.
50克黄油隔水融化，加入50克糖粉、50克蛋白、50克低筋面粉，搅拌均匀放入裱花袋。
- 第7步.
将面糊在烤盘上挤成细长条，撒上黑芝麻，放入烤箱烤10分钟。
- 第8步.
碗中放入奶油150克，马斯卡彭芝士125克，糖20克，用打蛋器搅拌均匀后装入裱花袋。
- 第9步.
先在球形模具中挤一半奶油，再放入冻好的芝麻球，最后灌满奶油，放入急冻冰箱。
- 第10步.
盘中用芝麻牛奶做装饰，放上冻好的奶油芝麻球和烤好的饼干棒，这道好看又美味的甜品就做好了~
