达克瓦兹蛋糕
达克瓦兹蛋糕的做法说明
转载并翻译自Cooking tree 쿠킹트리：
https://www.youtube.com/watch?v=RnvzEMyaOk4
配方需要15cm圆形慕斯模一个
达克瓦兹专用的模具随随便便就很贵，而且这个也不是很常用，懒得买模具，就用慕斯模好了！
做成蛋糕也是蛮有创意的呀！重点是INS风小清新，做个生日蛋糕安排上呗！
达克瓦兹蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先来做达克瓦兹蛋糕体，蛋白中分三次加入糖，图片是第一次加入糖
- 第2步.
蛋白快打发好之前加入香草精
- 第3步.
打发打如图所示的状态
- 第4步.
筛入杏仁粉，糖粉，低筋面粉
- 第5步.
用刮刀翻拌均匀
- 第6步.
取4个容器，将面糊分为4份，这时预热烤箱160°c.
- 第7步.
每份用你喜欢的色素颜色进行染色
- 第8步.
染好后分别装入4个裱花袋中
- 第9步.
准备一个15cm的慕斯模具，下面垫油纸，在磨具内一圈一圈挤入其中一个颜色的面糊
- 第10步.
挤好用刮刀处理一下表面
- 第11步.
脱模，脱模的时候手部动作快一点不要迟疑
- 第12步.
表面撒2遍糖粉，再入烤箱160°c烤16-17分钟，重复这个步骤4次，直到所有颜色都烤好
- 第13步.
现在来做夹层。蛋黄加入糖和玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀
- 第14步.
加入热牛奶，边加热边搅拌，搅拌好后加入香草精或香草膏
- 第15步.
开火，煮到面糊开始变浓稠冒大泡即可熄火
- 第16步.
倒入容器，表面盖保鲜膜，放入冰箱冷藏晾凉
- 第17步.
取出晾凉的卡仕达酱，揭开保鲜膜，这时候看上去好像是块状，没关系，用打蛋器重新打到顺滑的质地
- 第18步.
加入室温软化好的黄油，继续开动打蛋器搅拌均匀
- 第19步.
用刮刀混合一下
- 第20步.
继续开动打蛋器搅打片刻
- 第21步.
提起打蛋头到图上这个状态即可
- 第22步.
装入裱花袋，开始组装蛋糕。取一片蛋糕片，一圈一圈挤上夹心
- 第23步.
重复这个步骤组装好
- 第24步.
插装饰，撒糖粉，即可切块开吃！
