如果你够闲就可以搞的绝顶好吃蛋炒饭

如果你够闲就可以搞的绝顶好吃蛋炒饭的做法与步骤

1. 1.

   1打蛋，蛋黄和饭放到一起，搅拌成黄色的饭。蛋白放另一个碗里。新鲜饭也可以，饭和蛋的比例是能把饭全部搞黄就行。

2. 2.

   2先热锅热油下蛋白，马上端到另一个灶上用余温炒，完成后倒回碗里。

3. 3.

   3锅里留一点的油，转小火下拌好蛋黄的米饭，小火小火小火煸炒到很久，把饭里的水分炒干，不再黏在一起而是粒粒分明的时候。

4. 4.

   4这个时候可以下之前没有炒很熟很小块的蛋白，炒一会儿蚝油和盐煸炒，小火小火。慢慢用锅铲把蛋白一遍切碎一遍继续翻滚炒。

5. 5.

   5继续翻炒再下葱花和白胡椒。（如果你够讲究可以先炒小葱靠近根的部分，临出锅时再下绿色的部分。

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   6最后你出锅装盘时是看不到有蛋黄的，因为它成为米饭的一部分。