东河肉饼
东河肉饼的做法说明
义乌的东河肉饼。超级好吃！忍不住自己动手做了，是看了下厨房的老前辈们发的教程做的。
东河肉饼的做法与步骤
- 第1步.
五花肉剁碎，加入葱、盐适量，继续剁碎，装盘。
- 第2步.
面粉＋水＋盐3克左右，揉成光滑的面团，分成大小相同的小剂子（20克左右）。盘子底部刷油，将小剂子放入，盖上保鲜膜，醒面1小时。
- 第3步.
将小剂子压扁，捏成边上薄中间厚的小饼，放入肉馅，再盖一张小饼，沿着边捏和。
- 第4步.
按顺序放好。
- 第5步.
按先后顺序，按压饼，沿着边将饼拉大。(熟能生巧，刚开始都会拉破)。
- 第6步.
网上找的一个视频，不会拉饼的可以看下。
- 第7步.
平底锅加热，刷上一层油，放入博饼，饼上再刷一层油，开会翻面，很快就熟了。
