超级下饭版㊙️酱茄子

超级下饭版㊙️酱茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   30克肉切肉丝肉末均可，随自己口味喜欢，喜欢吃肉的也可以放到50克，这个菜的肉丝特别入味，很好吃😍

   
2. 第2步.

   葱花姜片切成如图所示（姜片后来又改刀成姜丝了😇多变的人啊）

   
3. 第3步.

   5瓣蒜用刀拍一下，然后再切末，如图所示，蒜末多多放，好吃😝

   
4. 第4步.

   上图从左至右第一排糖，盐；第二排生抽，料酒，蚝油，豆瓣酱

   
5. 第5步.

   调料依次放入，一小勺糖，一小勺盐，两勺生抽，一勺料酒，5勺豆瓣酱，1勺蚝油，2滴香油，半碗水，调至均匀

   
6. 第6步.

   茄子洗干净，搽干切十字花刀，尾部不切断🙂

   
7. 第7步.

   如图所示，分四瓣，尾部不切断😛

   
8. 第8步.

   平底锅倒油，铺满锅底即可

   
9. 第9步.

   放入3个茄子，大小刚好😂

   
10. 第10步.

    中火煎至如图所示，这个过程非常绷油，灶台上都是😪，过程中需要不断用铲子按压茄子，加快煎熟过程，为了吃，强迫症患者暂时忍着🙄

    
11. 第11步.

    煎到此图这样就可以盛到盘子里备用了

    
12. 第12步.

    换大勺起锅烧油

    
13. 第13步.

    放入肉丝，翻炒至发白，放入葱花，姜丝（又改刀成姜丝了😜），蒜末

    
14. 第14步.

    放入前面备好的酱汁，翻炒几下，放入煎好的茄子，使茄子全部与酱汁融合，中小火烧制

    
15. 第15步.

    汤汁这样就可以放入蒜末

    
16. 第16步.

    再放入葱花，出锅装盘即可