辣炒年糕

辣炒年糕的做法与步骤

1. 1.

   蔬菜切丁或者自己喜欢的大小，葱姜蒜切好。

2. 2.

   年糕提前入沸水煮六分钟至快熟，去水，盛出。

3. 3.

   热锅凉油，油要多，否则辣酱不好散开。大火爆香葱姜蒜，加入一勺辣酱，辣酱的量根据蔬菜量决定，翻炒几下，加入蔬菜丁翻炒，锅干后加水，转中小火，盖盖子闷。

4. 4.

   蔬菜快熟时转中火，加入煮好的年糕，倒入适量水，水可以多一点，此时放入盐，鸡精，糖，酱油，拌匀，然后盖盖子闷，差不多后收汁至汤汁浓稠，出锅。