南瓜&地瓜饼
南瓜&地瓜饼的做法说明
同事送了自家种的南瓜和地瓜，我做成南瓜和地瓜饼，口感软糯软糯的，很赞。我只记录地瓜饼的配方，南瓜饼也是一样的流程。
南瓜&地瓜饼的做法与步骤
- 第1步.
地瓜加适量的水煮熟。
- 第2步.
滤干水分加入50克糖。
- 第3步.
用擀面杖捣烂成泥。
- 第4步.
150克左右的糯米粉，不要一次性加入，分次加入，加到能揉成团为止，不粘手也不硬就好，加多少粉主要看地瓜的水份。
- 第5步.
包入自炒的豆沙馅，也可以啥都不包直接整形。
- 第6步.
锅里加油煎到两面金黄。
- 第7步.
也可以把地瓜饼放入月饼托，用手指轻轻按压出花纹，月饼托要先抹点油，饼按压好后轻轻倒拍几下就出来了。
- 第8步.
这个是南瓜饼，旁边黑黑的是加了黑芝麻粉的南瓜饼，南瓜比地瓜水份多，加粉时也是自己调整。
- 第9步.
同事dannie送的自家种的南瓜。
- 第10步.
同事linda送的自家种的南瓜。
小贴士
1.地瓜和南瓜都可以蒸熟或者用微波炉加热煮熟，切记滤干水分，因为加糖融化也会出水，太多水就得反复加粉，地瓜和南瓜成分就变少了，变成糯米饼。
2.糖可以酌情增加或者减少，看你喜欢的甜度调整。
