Pad Thai泰式炒河粉-泰国新东方版

Pad Thai泰式炒河粉-泰国新东方版的做法说明

在泰国玩了8天，几乎天天吃Pad Thai，餐厅也有，路边摊也有，味道差别不大，每家都很好吃，最后一天在清迈报了一个厨艺班，学了四个菜，发现Pad thai材料简单好买，淘宝菜场都有，还很简单快手，回来做了两次，决定列入我家家常菜列表～
材料表是一人份，图片是两人份，酸角酱鱼露和干河粉淘宝都有，这河粉可以放很久，放家里做别的也可以，很实用，不是那种买了就再也用不上的食材。

Pad Thai泰式炒河粉-泰国新东方版的食材和调料

食材：
干河粉（5mm粗）	100克
鸡蛋	1个
鸡胸肉	50克切丁
鲜虾/虾米	4-5只
豆腐	50克切丁
紫洋葱	1/4个切丁
大蒜末	2-3瓣
绿豆芽	50克
胡萝卜	20克切丝
韭菜	20克切段
酱料：
鱼露	1/2汤勺
酱油	1/2汤勺
棕榈糖/蜂蜜	1/2汤勺
蚝油	1汤勺
酸角酱	1汤勺

Pad Thai泰式炒河粉-泰国新东方版的做法与步骤

第1步.
准备工作：1. 泰式干米粉泡开水20分钟捞起备用 2. 花生去皮，放保鲜袋，用擀面杖或者刀背碾碎 3. 调酱汁，按照前面菜单调制即可
第2步.
备料：图上是料多版的两人份，不建议料再多了，给大家看看大概的量和大小，哪个爱吃就多放点，不爱吃就不放，都是菜场有卖的家常材料，1234是下锅的顺序，注意豆腐是比较硬的那种但不是豆腐干。
第3步.
热锅凉油，中火，下紫洋葱、蒜末、豆腐丁、虾米（如果用鲜虾就先不放）翻炒5-10秒至洋葱蒜末微黄
第4步.
下鸡胸肉丁翻炒10秒，如用鲜虾则一起放入
第5步.
打蛋进去翻炒一下，不要等蛋彻底凝固，半凝固即可
第6步.
放入泡好的河粉、调好的酱汁、一点水，开大火翻炒10秒
第7步.
最后倒入胡萝卜、韭菜、绿豆芽翻炒10秒，关火出锅
第8步.
装盘撒花生碎就好啦，如果有青柠配上就更好啦～