菠萝糯米饭

菠萝糯米饭的做法与步骤

1. 第1步.

   将菠萝外皮洗净，横向切开。切开的高度与菠萝叶的最高处齐平即可。切开的部分保留备用。

   
2. 第2步.

   用勺子将菠萝内部掏空。掏空时，菠萝壁保留适当厚度，以不挖到菠萝外皮的小黑点为准。将掏出的果肉和果汁保留备用。

   
3. 第3步.

   处理菠萝的同时，将糯米饭放置蒸锅蒸熟。喜欢米饭偏干口感的人可用纱布盛好糯米饭，模仿木桶蒸饭的原理，用蒸锅蒸熟。 喜欢米饭软糯口感的人，可用电饭煲蒸饭。 PS：糯米饭需提前浸泡3、4小时。蒸锅蒸糯米饭前，需把浸泡的水沥干。

   
4. 第4步.

   糯米饭蒸熟后，和菠萝肉一起装入掏空的菠萝内部。 分两次装。先装一半，压实后，铺一层菠萝肉，压实。 再舀适量糯米饭，压实后，再铺一层菠萝肉。装满即可。 喜欢软糯口感的人，可淋适量菠萝汁。

   
5. 第5步.

   装好糯米饭和菠萝肉后，盖上盖子。放置蒸锅蒸煮15分钟左右。待菠萝内部热透即可。

   
6. 第6步.

   出锅。打开盖子，米饭香夹杂着菠萝的香味迎面而来，口感酸甜。