万古烧什锦饭

万古烧什锦饭的做法说明

万古烧这个小胖墩砂锅我心仪好久了，煲粥非常方便，煮饭是刚开始摸索，昨天做了一锅蛮成功，原来砂锅做饭是这么简单的呀

1.
五花肉切片，土豆，胡萝卜，洋葱，笋，杏鲍菇都切成指甲盖大的粒。米先提前泡一会，控会水。海米干贝放一点黄酒泡上。
第2步.
锅里放油把五花肉煸出油，放姜片，洋葱，煸出香味后放胡萝卜，杏鲍菇，土豆，翻炒一会，倒入泡酒的海米干贝，炒出香味后放笋，加适量糖，蚝油，盐，炒匀放米，板栗，豌豆一起炒，这时会有些粘锅，可以边炒边洒少许开水，加老抽上色，翻炒到米粒半透明状态就可以了。
第3步.
把炒好的米倒入小胖墩，加开水没过表面大约一个手指关节，具体看自家大米吸水性。
第4步.
开中大火，等到气孔有很大的热气冒出来，就关火，中途不要开盖子，焖着，我这是最大号的，米放到七分满，焖了二十分钟。
第5步.
开锅就可以吃了，昨天烧的很成功，软硬刚好。有时水没掌握好，表面看上去有些夹生，我就把饭整锅翻一下，喷点白酒再焖五分钟。