不缩不裂的黑米杯子蛋糕
不缩不裂的黑米杯子蛋糕的做法说明
此款杯子蛋糕采用了分蛋海绵蛋糕的制作方法，既保留了蛋糕柔软的口感，又保持蛋糕不塌不陷的外形，特别适合装饰的一款杯子蛋糕。
不缩不裂的黑米杯子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋白中分次加入白糖打至硬性发泡。
- 第2步.
倒入蛋黄。
- 第3步.
继续打均匀，有清晰的纹路。
- 第4步.
筛入黑米蛋糕粉。
- 第5步.
翻拌至无干粉。
- 第6步.
把玉米油和水倒入盆中，用蛋抽搅打至乳化状态。
- 第7步.
挖入两勺黑米蛋糕糊。
- 第8步.
翻拌均匀。
- 第9步.
倒入到黑米蛋糕糊中继续翻拌均匀。
- 第10步.
蛋糕模具中提前放好蛋糕纸杯，倒入蛋糕糊，轻轻震出气泡。
- 第11步.
烤箱140度上下火预热好，放入模具烘烤28分钟后取出放凉备用。
- 第12步.
黄油室温软化后加入糖粉打至顺滑的状态。
- 第13步.
加入黑芝麻粉。
- 第14步.
打至完全融合、顺滑的状态。
- 第15步.
装入裱花袋，裱花袋提前装入齿形裱花嘴。
- 第16步.
在放凉的杯子蛋糕表面装饰一下即可。
- 第17步.
成品图
- 第18步.
成品图
- 第19步.
成品图
- 第20步.
成品图
- 第21步.
成品图
