【樉樉的小厨房】家里也能做的高大上～蒜蓉粉丝蒸鲍鱼 小美版
【樉樉的小厨房】家里也能做的高大上～蒜蓉粉丝蒸鲍鱼 小美版的做法说明
一道简单的快手菜“蒜蓉粉丝蒸鲍鱼”，鲜美多汁，让人欲罢不能！ 这道菜咸鲜可口，鲍鱼一定要用新鲜的活鲍鱼，这样才有海鲜的鲜味，而且吃起来口感才会Q弹弹牙。蒜蓉鲍鱼汁浸入粉丝中，粉丝也变得超级美味，每次这道菜里的粉丝都是最先抢完的。
【樉樉的小厨房】家里也能做的高大上～蒜蓉粉丝蒸鲍鱼 小美版的食材和调料
| 鲜活鲍鱼 | 5只 |
| 绿豆粉丝 | 1把 |
| 蒜头 | 3头 |
| 姜 | 5克 |
| 葱 | 2根 |
| 豆豉 | 1大勺 |
| 玉米油（爆香蒜茸） | 20克 |
| 玉米油（淋在蒜蓉上） | 10克 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 酱油 | 2大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 5克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
【樉樉的小厨房】家里也能做的高大上～蒜蓉粉丝蒸鲍鱼 小美版的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，姜切蓉，葱切葱花备用，蒜头掰开去掉跟部，放入主锅，加入没过蒜头一大半的水，10秒/反转速度3，蒜皮没脱干净的可以多来几次。
- 第2步.
把蒜皮和水清理干净。
- 第3步.
10秒/速度4把蒜瓣打成蒜粒。
- 第4步.
用刮刀把蒜粒铲到主锅底，加20克油，用3分钟/温度120度/速度1爆香。
- 第5步.
加入调料拌匀备用，绿豆粉丝温水泡软备用。
- 第6步.
鲍鱼用小刷子刷干净，刀尖插入鲍鱼壳和鲍鱼肉中间，紧贴鲍鱼壳上下划开分离鲍鱼肉和鲍鱼壳。
- 第7步.
去除鲍鱼的肠胃，洗净。
- 第8步.
在鲍鱼身上划井字刀。
- 第9步.
处理好的鲍鱼肉放入鲍鱼壳。
- 第10步.
在鲍鱼上摆放粉丝。
- 第11步.
均匀铺满调味蒜蓉。
- 第12步.
主锅放入400克水，鲍鱼冷水上锅，15分钟/温度V/速度1。份量大的话时间需要适当延长。
- 第13步.
出锅，烧热10克的油淋在蒜蓉上。
- 第14步.
趁热享用。
小贴士
喜欢辣的可以在蒜蓉里放一点指天椒。
