咸蛋黄奇亚籽面包
咸蛋黄奇亚籽面包的做法说明
自从买了加高烟囱模，就非常喜欢，感觉用它做蛋糕、面包、发糕，涨发得都特别好。所以做这个面包也用它了。
咸蛋黄奇亚籽面包的做法与步骤
- 第1步.
将酵头中的原料混合均匀，准备发酵。
- 第2步.
在温暖处发酵2小时左右，发至膨胀又回落，表面也出现蜂窝状。
- 第3步.
发好的酵头与主面团除黄油外的材料倒入厨师机揉成光滑面团；加入黄油揉至出膜。总共约25分钟。
- 第4步.
面团盖保鲜膜发酵大约1小时至2倍大。
- 第5步.
将面团取出用手继续揉，排出面团内的气体，揉圆，盖保鲜膜中间发酵15分钟。
- 第6步.
将面团擀开成长方形，中间均匀铺上咸蛋黄酱，将一侧面片折过来盖在咸蛋黄酱上，在这个面片上抹匀黑芝麻酱。
- 第7步.
将另一侧面片再折过来盖在黑芝麻酱上面，将面片再次擀开后，将面片卷起成长条状，收口捏紧。
- 第8步.
从中间将面团切开，切面朝上，拧成麻花状，放入抹油的烟囱模中，两头捏紧，盖保鲜膜进行二次发酵。
- 第9步.
面包生坯发至9分满，烤箱180度预热，烤30分钟后立即取出脱模放置烤网上晾凉。
- 第10步.
用了咸蛋黄酱和黑芝麻酱，外观和味道都比较满意的一次。
- 第11步.
还不错(*๓´╰╯`๓)♡
- 第12步.
喜欢
- 第13步.
这是做的咸蛋黄酱和蓝莓酱两种混搭，蓝莓酱湿度较大，切面比较湿不利落，面团发酵后的状态也不太好。
- 第14步.
咸蛋黄酱和肉松做夹层，喷香扑鼻。
