西红柿炖羊肉

西红柿炖羊肉的做法说明

过年的时候选哥哥从内蒙带来了好多新鲜羔羊肉是亲戚家自己养的这么好的肉可不能浪费呀！
西红柿的酸甜能中和羊肉浓郁的肉味两者合一简直是绝配
在冬天最后的尾巴吃上一锅很温补很享受～

第1步.
选肉：羊羔肉肥瘦相间（这可是内蒙古纯草饲的哟🤭）
第2步.
腌制：加入料酒少许生粉少许生抽少许蒜瓣姜片抓匀放保鲜袋里在冰箱腌制至少半小时可能腌制过夜会更好吃！（根据以往经验🌝）
第3步.
备料：备足几大香料冰糖白酒～西红柿最好选成熟的会比较甜最后做出来就不会太酸影响口感
第4步.
炒肉：我放的是自制猪油所有料下锅中火转小火炒至羊肉变白
第5步.
煮沸：加入烧开的水（不要放冷水放热水最后炖出来的羊肉会更嫩一些），加入白酒、酱油、生抽、盐，大火煮沸十分钟（大火先煮，羊肉会更入味，也能加快炖的时间）
第6步.
慢炖：转入大锅，加入西红柿（如果不想吃太烂的西红柿，可以后放），小火慢炖，最后煮至水刚好没过羊肉的时候，加入少许水淀粉收汁，加入香菜和小葱，淋少许香油提香。
第7步.
哒啦啦～出锅啦！
第8步.
肉已经炖的软绵绵又有些许嚼劲，太入味儿了！
第9步.
汤汁蘸馒头，味道绝了吖！