肉松蛋糕卷【初味日记】
肉松蛋糕卷【初味日记】的做法说明
肉松搭配小葱做成的蛋糕卷，经过烘烤后香到不要不要的！松软微甜的蛋糕片加上浓郁的蛋黄酱，咸甜咸甜的滋味，OMG！太好吃了吧！
肉松蛋糕卷【初味日记】的做法与步骤
- 第1步.
碗中加入蛋黄、10g糖搅拌均匀。
- 第2步.
加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
- 第3步.
再加入盐搅匀。
- 第4步.
筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态。
- 第5步.
蛋白分次加入细砂糖打发到中性发泡，提起有小弯钩。
- 第6步.
把蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀。
- 第7步.
蛋糕糊倒入烤盘中抹平，表面撒上肉松和葱花，震除大气泡。
- 第8步.
放入提前预热好的烤箱，180度，烤约15-18分钟。
- 第9步.
烤好的蛋糕出炉后趁热脱模撕掉油纸，表面虚盖一张油纸防止表面干燥，放置还有一点余温。
- 第10步.
没有肉松葱花的一面抹上美乃滋。
- 第11步.
放上肉松。
- 第12步.
卷起蛋糕，用油纸包紧固定半小时定型。
- 第13步.
切件即可食用啦！
小贴士
/卷蛋糕/
1、蛋糕放凉的时候要盖上油纸或茶巾，防止蛋糕表皮干燥，导致卷的时候开裂。
2、熟练的小伙伴可以直接用手卷，新手建议用擀面杖辅助。
/保存/
蛋糕卷密封保存，室温可保存2天，冷藏可保存3-4天。因为是无添加剂的，所以建议尽快食用。
