香葱肉松戚风蛋糕

香葱肉松戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   小香葱和肉松都剪碎，加入芝麻拌匀。

2. 第2步.

   牛奶+油混合打匀

   
3. 第3步.

   筛入事先过筛一次的低粉拌匀

   
4. 第4步.

   加入蛋黄拌匀(不可过度搅拌)

   
5. 第5步.

   最后加入20g香葱肉松拌匀

   
6. 第6步.

   蛋黄糊完成

   
7. 第7步.

   蛋白放冷冻室冻至边缘结冰，加少许柠檬汁和玉米淀粉，快速打发起泡；当大泡慢慢变成小泡后，转中低速分三次加入细砂糖打发至7～8分发，拉起有小弯钩。

   
8. 第8步.

   取1/3打发好的蛋白霜先与蛋黄糊混合均匀

   
9. 第9步.

   再倒入剩余2/3的蛋白霜中翻拌均匀

   
10. 第10步.

    蛋糕糊完成

    
11. 第11步.

    倒入模具中，震几下模具，撒上剩余的肉松香葱

    
12. 第12步.

    160度40分钟。

    
13. 第13步.

    烤好后倒扣冷却。