自制香糯糯米糍粑-厨师机版
自制香糯糯米糍粑-厨师机版的做法说明
去年开始这座大部分都是外地人的城市就找不到糍粑卖了。秉持吃货一贯的研究精神，几经失败，终于可以骄傲的宣布比自己做的卖的还好吃。
自制香糯糯米糍粑-厨师机版的食材和调料
| 糯米 | 750克 |
自制香糯糯米糍粑-厨师机版的做法与步骤
- 1.
糯米淘洗干净，加足够水浸泡一夜
- 第2步.
蒸屉上铺一块湿纱布，把糯米倒进去，整平并用食指挖几个洞，开火上大气后再蒸20分钟，关火。
- 第3步.
将蒸好的糯米趁热转移到厨师机中，换上不沾搅拌桨，开低速档搅至无明显颗粒后，换中速档搅至糯米团起劲。
- 第4步.
用刮板沾水趁热把糍粑整理好，然后双手沾水防粘，一只手用虎口挤出合适大小，另一只手揪下糍粑块，再整形成圆饼状，不用压太薄。
- 第5步.
放在塑料板上，转移至冷冻箱，三个小时后即可拿出来装袋。750g我做了大约12个。一餐吃不完的话可以放到塑料袋冷冻保存。
小贴士
1.糯米很黏，一定要有耐心，手上沾点水可以防粘。
2.糍粑分小块的制作过程无法拍照，见谅。可参考用虎口挤肉丸的手法。
3.用厨师机充分利用搅拌，成品糍粑吃起来会拉丝很长，很糯很香。
